Кенія
Залежно від регіону вирощування відрізняються і характеристики самої кави. Кава класифікується за якістю і за розмірами зерна. Гранично простий розподіл за якістю – від 10 до 1, тобто від кращого до гіршого.
У Кенії прийнято обробляти каву мокрим способом, при якому м’яку частину зрізають зі свіжих плодів і далі їх промивають перед сушінням. Характеристики:
Гірчинка 2/5
Кислинка 4/5
Міцність 5/5
Насиченість 5/5
Смакові якості фрукти,цитрусові,чорні ягоди, грейфрут, карамель.
Регіон Африка
Кава з Кенії АБ “АВ” відрізняється чорнопорічковими нотками в ароматі, смаком шоколадного торта і незначною кислинкою чорних ягід.
Класифікація АА і АБ “АВ” відрізняється більшими зернами, ніж в кави АА, але на смакові характеристики це ніяк не впливає.
енійська кава справедливо вважається одним з кращих сортів кави в світі. Цьому вона зобов’язана великій дослідницькій роботі, високому технологічному рівню обробки зерен. Головні райони посадки розташовані з південної сторони від гори Кенія. Зростає цей сорт в центральному високогір’ї на висоті 1400-1800 метрів.